食安知识：功能性糖果真的健康吗？专家：本质仍是糖铁梗报春

近年来，随着人们生活水平的不断提高，对于食品健康性的要求亦越来越严格，而传统饮料、糖果等显然无法满足需求，于是许多的功能性饮料、功能性糖果便应运而生。那么，以维生素糖、高钙糖等为代表的功能性糖果真的那么健康吗？

图：功能性糖果

切合市民健康需求 功能性糖果销售火爆

功能性糖果所包含的范围十分广泛，由于分类方式不同，其含义也各不相同。从食品技术的角度来看，功能性糖果是指特殊分子结构的糖，比如低聚糖等能被肠道益生菌等利用，进而实现改善肠道功能等特定医学目的糖果。而从日常生活来说，我们常见的功能性糖果，则主要是按其功能性食品基料进行命名的、是添加了一定人体所需营养成分的糖果，如维生素糖、高钙糖、乳酸菌糖等。本文所关注的正是这类生活中常见的功能性糖果。

当前，快节奏的工作生活极易对市民的身体健康带来不良影响，缺乏均衡的饮食和适度的锻炼成为市民普遍的问题。许多人为了保持健康，选择主动补充一些身体所需的营养素，而食用功能性糖果便成了其中一种方便实用的方法；对于儿童来说，许多妈妈始终担心孩子存在缺少维生素、缺钙等问题，这时，富含维生素、钙、铁、锌等营养成分，且口感美味、能够吸引孩子的功能性糖果便成了最好的选择。

图：功能性糖果

本质仍是糖 易导致糖摄入过量

功能性糖果广受欢迎，和其添加的营养素不无关莎草属系，然而，这类糖果真的健康吗？

食品与营养信息交流中心科学技术部秋葡萄主任阮光锋表示，功能性糖果虽然含有一定人体所需的维生素、钙、铁、锌、硒等物质，但其本质上仍然是糖。无论是有什么功能声称的糖果，我们看其配料表，排在第一位的永远是糖，其含糖量非常高，大部分产品中，糖的成分甚至能够达到80%，而被市民所看重的维生素、钙等成分往往只占很小一部分。

以维生素C为例，一颗3—5g的维生素糖果其Vc含量大约为5mg左右，而根据中国营养学会公布的中国居民膳食营养素参考摄入量，成年人每天应摄入维生素C不少于100mg，那么如果想要达到每天100mg的维生素C摄入量，则需要吃100g、即2两左右的糖果。而按80%的含糖量计算，食用2两左右的糖果，摄入的糖则为80g左右。而这一数字则远远超过了世界卫生组织推荐的每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下的建议。也就是说，按照世界卫生组织的推荐，每天食用5-6颗糖，就达到了一天糖摄入的上限，再加上生活中其他途径摄入的糖，就很容易摄入过量。

图：功能性糖果

补充营养素应通过均衡饮食实现

功能性糖果深受欢迎的背后，是广大市民对健康的强烈追求。对此，阮光锋表示，评价一种食物的补充效果要从含量、营养均衡等多方面衡量。功能性糖果添加了钙、铁、锌等营养素，虽然有一定的补充效果，但补充营养素的同时摄入了相当多的糖，且很容易超过了健康推荐量，极易增加肥胖风险，进而增加糖尿病等疾病的风险。

尤其是对于孩子，给孩子吃太多糖非常不利于孩子养成健康的饮食习惯，对孩子的身心健康造成不利影响。同时，糖摄入过多还会增加龋齿的风险。世界卫生组织关于糖的指南中指出，过多吃糖会增加龋齿和肥胖风险，所以不建议食用。现市面上的高钙糖、高锌糖、高维生素糖等产品其实也是在借用功能性糖果的概念进行营销。